jika Anda mencari resep dari seluruh dunia di Recipes Master tempatnya. kami berbagi resep dari seluruh dunia dan Menjadi masterchef di rumah
Sementara beberapa orang tampaknya benar-benar memiliki bakat untuk memanggang – selalu memanggang makanan yang sempurna – bagi kita semua, itu adalah sesuatu yang harus dipelajari, bukan sesuatu yang datang begitu saja. Percaya atau tidak, ada teknik yang terlibat. Ini bukan hanya tentang mengikuti insting memasak Anda.
Salah satu rahasia utama untuk mengetahui dengan tepat cara membuat makanan yang enak dan enak setiap saat adalah mengetahui bagaimana dan kapan menggunakan panas tinggi atau bara yang sangat panas.
Meskipun Anda mungkin pernah mendengar istilah “menyegel jus” ketika datang ke barbequing, Anda bahkan mungkin telah mencoba beberapa teknik sesekali, tetapi kecuali Anda melakukannya dengan benar, Anda tidak akan melakukannya dengan benar.
Untuk hasil terbaik, banyak koki barbeque memasak sayuran dan steak setengah matang dengan terlebih dahulu menggunakan api besar untuk membakar bagian luar makanan dan menyegel jus dan rasa di dalamnya.
Meskipun teknik ini bagus untuk makanan yang tidak ingin Anda masak secara menyeluruh, teknik ini tidak boleh digunakan secara berlebihan. Jika Anda memasak daging seperti hamburger atau iga babi, daging tersebut harus dimasak seluruhnya untuk menghindari kontaminasi bakteri. Oleh karena itu, membakarnya untuk menyegel jus tidak menghasilkan apa-apa selain memberi Anda makanan kering atau hangus.
Ini bisa dijelaskan dengan memahami cara memasak daging di atas barbeque. Saat dipanaskan, sel dan serat daging akan mengencang, memeras sebagian besar sarinya. Oleh karena itu, jika Anda hanya memasak daging sebagian, membakarnya akan membantu menyegel sarinya dengan memasak lapisan luar makanan dengan cepat.
Namun, jika Anda membiarkan makanan di atas api yang tinggi ini, lapisan dalam akan matang terlalu cepat, menguapkan semua jus Anda yang berharga dan lezat.
Cobalah teknik ini beberapa kali sampai Anda melakukannya dengan benar. Perhatikan apa yang Anda lakukan, sehingga ketika Anda melakukan teknik yang benar, Anda tahu bagaimana mengulanginya.
Saat Anda menggunakan api besar, aturan praktisnya adalah memasak di setiap sisi selama maksimal lima menit (total sepuluh menit). Setelah sepuluh menit, apa pun yang Anda masak harus disisihkan ke api sedang agar dapat menyelesaikan memasak pada suhu yang lebih rendah.
Ada banyak cara untuk mengenali seberapa panas api Anda sebenarnya, untuk memastikannya selalu sempurna untuk semua jenis makanan yang Anda masak di barbeque Anda. Salah satu tes yang paling umum adalah dengan memegang tangan Anda beberapa inci dari panggangan. Jika Anda hanya dapat menyimpannya di sana selama sekitar satu detik, panggangan Anda berada pada suhu tinggi (yaitu, lebih dari 600